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[美味厨房] “凤城招牌菜”光看名字就流口水

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发表于 2014-3-19 09:03:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吉列春花饼
草莓咕噜肉
塘里鱼欢唱
碧绿炒绉纱鱼卷
  “食在广州,厨出凤城”,不少精妙的顺德菜,就隐藏在大良各式的食肆中。历经半个月刷选,60道凤城招牌菜日前正式出炉。据了解,本次评选由顺德大良经济和科技促进局与顺德区厨师协会联合举办,共吸引大良地区不同规模的30多家餐饮企业参加,最终从139款候选菜中评选出60道(首批)“凤城招牌菜”。
  名厨名家亲身到店评分
  说起顺德的美食,清、鲜、爽、嫩、滑,不断刺激人的味蕾。而俗谚说,“食在广州,厨出凤城”,如何寻找最正宗的凤城美食,不管顺德本地人,还是外地人都想知道,为此,主办方特意邀请多位顺德名厨、营养专家、著名美食家等组成专家评选组,亲身到店对菜式进行评分,最终评选出首批60道凤城招牌菜。对此,大良经济和科技促进局局长劳志和表示,“60道招牌菜的推出,是对凤城美食资源的整合和对凤城美食文化的传播”,“凤城美食品牌会更深入民心”。
  据悉,凤城招牌菜的推介也走向了外地,在2月1日的广州电视台王牌节目“晚安广州”中,多个凤城招牌菜被介绍给观众。
  13道招牌菜以鱼为主料
  顺德有鱼米之乡的美誉,因此顺德人爱吃鱼,鱼的烹饪技术也堪称一绝。记者对60道招牌菜进行统计,发现其中以鱼为主料的菜肴多达13道,如塘里鱼欢畅、顺德菊花拆鱼羹、南国鱼牛鲜等;而其做法也是各式各样,鱼卷、鱼尾、鱼饼、鱼羹……让人眼花缭乱,充分体现了顺德人对鱼的钟爱。
  此外,以家禽为主料的也有13道,如古法彭公鹅,凤舞石锅、豉油鹅等;而以蛇为主料的有四道,如功夫汤、椒盐海豹蛇、金叶刷骨水蛇汤等。
  部分招牌菜名单
  金汤海皇羹
  翡翠带子卷
  红烧妙龄乳鸽
  吉列春花饼
  脆皮金猪鹅肝夹
  金蚌干捞澳龙虾
  顺德菊花拆鱼羹
  君莱鼓味肉
  白雪影金钱
  顺悦金牌乳鸽
  花开富贵
  南国鱼牛鲜
  椒盐海豹蛇
  飘香养生豆腐
  凤舞石锅
  火龙鱼
  葱油鸡
  香煎鳄鱼尾
  鱼塘公鱼生
  海盐焗无骨榕蛇
  香煎雪花牛肉粒
  鲜汤鱼片饺
  黑金蒜炖肉汁
  鲜花椒焗虾
  草莓咕噜脆肉
  味粒姜油风沙鸡
  香煎肥牛扒
  招牌蒜香鸡翼
  至尊豆腐
  黄金御翅骨
  八珍盐焗鸡
  甘香豉油鹅
  虾兵虾将
  咸水鸡
  豉油鹅
  菜心远炒鱼片
  白汁焖大鱼
  金叶刷骨水蛇汤
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发表于 2014-3-19 09:04:27 | 显示全部楼层
纯粹路过,没任何兴趣,仅仅是看在老用户份上回复一下
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发表于 2014-3-19 13:19:36 | 显示全部楼层
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发表于 2014-3-20 02:55:34 | 显示全部楼层
不错 支持一个了
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发表于 2014-3-20 03:58:18 | 显示全部楼层
看起来好像不错的样子
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